Иван-чай (кипрей узколистный): источник витамина С, лекарство для желудка и другие полезные свойства травы

Иван-чай — широко известное в народе, но не применяемое официальной медициной растение. Неоднозначное отношение к нему сложилось исторически. В 1816 году заготовка и применение кипрея были законодательно запрещены на территории Российской Империи. Несмотря на то, что запрет имел под собой лишь коммерческое основание, лечебные свойства иван-чая на долгое время были забыты. Интерес к ним возник лишь недавно на волне популяризации фитотерапии.

Иван-чай (кипрей узколистный): источник витамина С, лекарство для желудка и другие полезные свойства травы

Сегодня изучению свойств кипрея узколистного посвящены работы российских и зарубежных ученых. Растение привлекает внимание удивительным составом, и по ряду показателей признано первым среди фитосредств.

Например, в нем в десять раз больше витамина С, чем в лимоне, поэтому культура может применяться для профилактики и лечения простудных заболеваний, при недостатке в рационе аскорбиновой кислоты. По содержанию дубильных веществ иван-чай опережает все известные лекарственные растения, а значит, обладает наиболее выраженным противовоспалительным эффектом.

Традиции использования

На Руси кипрей узколистный известен издревле и применялся не только как целебное растение. Направленно не культивировался до XVIII века, так как естественные посадки всегда были крайне обширны. Растительное сырье традиционно заготавливали крестьяне.

Из стеблей, богатых целлюлозой, делали волокно, вили веревки, ткали грубые холсты. Сладковатые корневища высушивали и перемалывали в муку, которую добавляли в хлеб и сдобную выпечку. Порошок кипрея придавал тесту сладковатый приятный вкус, а кроме того позволял экономить пшеничную муку, которая стоила значительно дороже. Изготавливали из корневищ и спиртной напиток, благодаря растительным сахарам в их составе брага на кипрее хорошо играла. Листья и стебли употребляли в пищу: первые заваривали как чай, с чем связано самое известное название культуры (иван-чай), а стебли ели сырыми.

Народные умельцы использовали даже пух травы, которую та активно дает в период цветения. «Пушинки», к которым крепятся семена, собирали и набивали ими подушки, матрасы. Такая перина служила до нового урожая, а на будущий год ее обновляли свежим пухом.

О широкой распространенности растения в народе говорит обилие его названий. В словаре русского ботаника Николая Аненкова таких названий более 20. Среди них — «верба» и «ива-трава», указывающие на внешнее сходство листьев с плакучим деревом. «Пожар-трава» и «пожарник» говорят о склонности кипрея заселять пустоши, выжженные огнем, значительно раньше других растений. А «скрипун» свидетельствует о характерном звуке, который издает стебель, отрываемый от корня.

Появление копорского чая

К XVIII веку настой из иван-чая стал традиционным травяным напитком, который присутствовал едва ли не на каждом столе на Руси. Дешевый, доступный всем слоям населения, с характерным травянистым вкусом и некоторой сладостью, он служил альтернативой чаю китайскому, который в то время только начали завозить в Россию.

Однако технология ферментирования, используемая в Китае для обработки чайного листа, на Руси известна не была. Листья иван-чая просто вялили в тени или сушили в печах, из-за чего насыщенного вкуса напитку они не давали. Первым технологию ферментации применил помещик Савельев, слуга которого «подсмотрел» ее на службе в русском посольстве в Китае.

В селе Копорье под Санкт-Петербургом развернулось целое производство ферментированного листа из иван-чая. Как и в Китае, листья измельчали, обдавали кипятком, сушили на открытом воздухе, следя, чтобы из них проступил сок. После чего просушивали вновь, но не в печи, а с помощью раскаленных камней.

Ферментированные листья иван-чая придавали совершенно иной вкус напитку, в котором невозможно было угадать широко используемую в народе траву. Сырье получило название «копорский чай», его производство поставлено на поток.

Русский «фальсификат»

Копорский чай по вкусовым характеристикам лишь отдаленно походил на китайский, но внешне был очень на него похож. Стоил дешево — до трех серебряных рублей за пуд, тогда как китайский продукт оценивали в сотни раз дороже. Кроме того, в России на тот момент мало кто был знаком со вкусом истинного китайского чая, поэтому предприимчивые торговцы не беспокоились о «разоблачении» продукта и развернули широкомасштабную компанию по фальсификации.

К концу XVIII века копорский чай производили тысячами пудов ежегодно, производства были налажены не только под Санкт-Петербургом, но и в других регионах, особенно в Ржевском уезде. Продавали его в чистом виде по всей России, как дешевый напиток для крестьян, малоимущего населения. Или смешивали с настоящим чайным листом и продавали значительно дороже населению обеспеченному. В последнем случае применяли даже специальную тару — деревянные сбитые ящички, идентичные тем, в которых чай завозился из Китая. Производство ящичков было налажено в Тверской губернии.

Пресечь массовую фальсификацию в XIX потребовали от императора купцы, ввозившие в Россию чай из Китая. Первым был принят закон, который запрещал смешивать разные виды листа и подмешивать к чистому продукту «копорку». В 1816 году другим законом выращивать, собирать и заготавливать кипрей было запрещено с целью «сохранения народного здравия». Но закон не выполнялся, поэтому принят другой, менее жесткий, который требовал прекратить фальсификации и запретить торговлю поддельным продуктом.

В 1839 году копорский чай из кипрея узколистного официально приравняли к вредным, опасным продуктам наравне с плохо испеченным хлебом, мясом нездорового скота и спитым чаем. Это в корне подорвало репутацию растения, и полезные свойства иван-чая на долгое время оказались забытыми на Руси.

Ботаническая характеристика

О народном забвении говорит тот факт, что в справочнике «Лекарственные растения и их применение в народе» знаменитого травника, фитотерапевта Михаила Носаля культура не упоминается вовсе. Народный промысел по ее производству со временем пришел в упадок, а терапевтическая практика практически сведена к нулю. Возможно, это и спасло растение от истребления. Его уже не собирали столь массово, как раньше, и естественные насаждения могли спокойно развиваться.

Описание

Многолетнее растение с хорошо развитым корнем и горделиво поднимающимися к солнцу тонкими, прямыми стеблями высотой до двух метров. Корневище вырастает до метра в длину, покрыто многочисленными узелками, от которых со временем развивается богатая поросль.

Стебли голые, цилиндрической формы, не ветвятся, но густо покрыты тонкими, узкими листьями. Они растут поочередно с каждой стороны стебля, в длину достигают 12 см, шириной до двух сантиметров. Их внешняя поверхность насыщенного зеленого цвета покрыта заметными прожилками. Обратная сторона разных оттенков — от сизо-зеленого до пурпурно-красного и иногда бледно-розового.

В период цветения трава иван-чай выглядит особенно эффектно. С конца июня до середины августа растение выпускает длинные кисти, на которых расположены редкие, крупные цветки. Они ярких тонов — пурпурного, лилового, бывают и белые, но полюбоваться их красотой непросто. Растение раскрывает цветки только на один час в течение суток, ранним утром, с шести до семи часов. В остальное время цветочки свернуты в бутоны и практически незаметны.

Кипрей узколистный (иван-чай) — чрезвычайно плодовитое растение. За сезон один стебель производит до 1 кг семян (более 20 тыс. семечек), которые разлетаются повсюду на пушинках-«парашютах». Вырабатывает много нектара, привлекательного для пчел. С одного гектара собирают до 500 кг кипрейного меда.

Регионы произрастания

В России распространены более 70 видов кипрея, похожие между собой, из-за чего в народе различать их не принято. Чаще всего встречаются кипрей мелкоцветковый и узколистный.

Характерный регион произрастания — Восточная Сибирь и европейская часть России. Растение предпочитает прохладный, умеренный климат, произрастает обособленно, найти его можно вдоль дорог, на сырых обрывах, галечных речных берегах. Не любит соседства с деревьями и кустарниками, поэтому обживает свободные от них площади. Первым заселяет лесные вырубки и гари, но по мере прорастания деревьев покидает их.

Размножается семенами и корневищем, при благоприятных условиях в течение 10 лет формирует многокилометровые заросли. Однако для уверенного развития культуре требуется высокая влажность воздуха и хорошая минерализация почвы, без которых кипрей погибает.

Несмотря на обильное плодоношение и способность семян разлетаться на сотни километров, культура не способна колонизировать уже занятые площади. Семена ее слабые, не выдерживают конкуренции с другими травами. Основной путь размножения — отростками корневища, и то лишь при условии, что посадка занята только кипреем.

Естественные ареалы произрастания культуры — «лакомый кусочек» для других растений. С годами отмирающие стебли иван-чая формируют насыщенный, удобренный слой почвы, на котором охотно развиваются другие травы и кустарники. Постепенно они вытесняют слабое растение, что ограничивает зоны его произрастания.

Цветок иван-чая

Сбор и заготовка

Собирать иван-чай начинают с момента цветения, заготавливая верхнюю травянистую часть. Стебли срезают с листом и цветами, измельчают и сушат в тени, на чердаках, в хорошо проветриваемых помещениях. Сырье выстилают на газеты, рассыпают тонким слоем, после сушки собирают в полотняные мешочки или засыпают в деревянные ящики, застланные бумагой, для хранения.

Для приготовления напитка с выраженным вкусом заготавливать иван-чай следует по-другому. Классическая техника ферментации листа выглядит так:

  • очистите — стебли от листьев;
  • провяльте — листья на солнце в течение одного дня, на ночь уберите в хорошо проветриваемое помещение;
  • разотрите — сырье в ладонях или скалкой до выступления сока;
  • выложите на противень — накройте мокрой тканью;
  • оставьте на шесть-девять часов — при температуре 25оС;
  • уберите ткань, поставьте противень в духовку — при температуре 100оС на 40 минут.

Высушенную массу храните в хорошо проветриваемом помещении или в «дышащей» деревянной, полотняной упаковке. Срок хранения — два года.

Мелко измельченное сырье обладает большей лекарственной ценностью, чем цельный лист. Это связано с биологическими процессами, активируемыми соком растения. Ферментированная масса — основа целебного напитка, полезного для женщин и мужчин.

Состав и лечебные свойства иван-чая

Изучению состава иван-чая посвящены многие научные работы, начиная с 60-х годов прошлого века. Выявлен комплекс ценных биологических веществ, содержание которых примерно одинаково в стеблях, листьях и соцветиях, за исключением накопления минеральных веществ. Биомасса растения содержит:

  • дубильные вещества — до 10% танинов пирогалловой группы;
  • слизи — до 15% в объеме сухого вещества;
  • минералы — 61 элемент;
  • аминокислоты — 16 соединений, из которых шесть незаменимы для человека;
  • жирные липофильные кислоты — 35 соединений с преобладанием пальмитиновой и линолевой кислот;
  • аскорбиновую кислоту — в десять раз больше, чем в цитрусовых.

А также:

  • антоцианы;
  • каротиноиды;
  • флаваноиды;
  • пектины;
  • рутин;
  • полисахариды;
  • трипертеновые кислоты.

«Химический состав кипрея узколистного хорошо изучен, — отмечают специалисты Алтайского государственного университета В.Н. Царев, Н.Г. Базарнова в научной работе „Кипрей узколистный — химический состав, биологическая активность“, опубликованной в журнале „Химия растительного сырья“, в 2016 году. — Несмотря на это до настоящего времени не выявлена взаимосвязь активных компонентов с его фармакологическим действием. Не разработан ни один проект фармакологического средства на его основе».

Ситуация парадоксальна еще и потому, что существуют достоверные данные о широком спектре терапевтического воздействия фитосредства на организм. Например, представлены сведения о противоопухолевой активности лекарственного растения. Состав исключительно богат минеральными веществами, содержит незаменимые жирные кислоты и высокий процент аскорбиновой кислоты, из-за чего может быть рекомендован в качестве вспомогательного средства для поддержки организма, восстановления сил при острых, хронических заболеваниях.

Кроме того, отвары, настои оказывают выраженное воздействие в двух направлениях.

  1. Противовоспалительное. Определяется входящими в состав дубильными веществами. В исследовании советских специалистов под руководством М.Н. Варлакова установлено, что из 51 растения, традиционно применяемого в народной медицине в качестве противовоспалительного средства, кипрей узколистный стоит на втором месте после чистого танина, выделенного путем экстракции. За ним следуют бадан толстолистный, толокнянка обыкновенная и дуб черешчатый.
  2. Обволакивающее. Это действие обеспечивается слизями, входящими в состав биомассы. Некоторые исследователи не выделяют это свойство, считая его одним из аспектов противовоспалительной активности, оказываемой на поврежденные слизистые оболочки внутренних органов. Очевидно, что благодаря способности лекарственного растения обволакивать стенки желудка, кишечника процессы воспаления при язве, гастрите протекают менее интенсивно, купируются болезненные ощущения.
По мнению российских ученых В.Н. Царева, Н.Г. Базарновой, применение иван-чая перспективно для медицины. В ходе исследований подтверждена низкая токсичность лекарственного растения, отнесенного к четвертому, самому безопасному классу малотоксичных веществ.

Сбор сырья иван-чая

Терапевтическая практика

В народной медицине иван-чай активно применялся до начала XVIII века, после чего был незаслуженно забыт. По этой причине данные об эффективности и многогранности лечения фитосредством недостаточны. В отдельных источниках растение упоминается как средство от головной боли и снотворное, причем аналогичную информацию можно встретить в рецептах тибетской медицины.

Также народная медицина рекомендует использовать иван-чай:

  • для заживления ран;
  • от золотухи;
  • при болезнях системы пищеварения (язве желудка, двенадцатиперстной кишки);
  • при геморрое;
  • для нормализации обмена веществ;
  • при воспалении уха, горла, носа;
  • при простуде, лихорадке для восполнения дефицита витамина С.

Фармакологическое действие препаратов кипрея узколистного в терапевтической практике подтверждено при заболеваниях пяти типов.

  1. Воспаления ротовой полости. При стоматите, гингивите, парадонтозе полоскания отваром лекарственного растения заметно снимают воспаления, устраняют боль.
  2. Язва желудка, гастрит, колит. Благодаря обволакивающим свойствам фитосредство способствует заживлению слизистых оболочек пищеварительных органов, а дубильные вещества купируют воспаление.
  3. Заболевания женской половой сферы. Механизм терапевтического действия в гинекологии не известен, однако существуют данные о лечебном эффекте при маточных кровотечениях, обильных и болезненных месячных, эндометриозе.
  4. Болезни почек, мочевыделительной системы. Комплекс биоактивных веществ снижает воспаление мочеточников, хроническое воспаление мочевого пузыря, облегчает течение пиелонефрита.
  5. Острая недостаточность витамина С, минералов. Растительное средство восполняет недостаток витамина С, микро- и макроэлементов, содержание которых остается высоким в сырье в течение всего периода его хранения.

Исследованиями установлено, что биоактивный комплекс кипрея узколистного не обладает мутагенной активностью, однако рекомендовать использовать иван-чай при беременности нельзя по причине отсутствия клинических испытаний и достоверных данных об отсутствии патологического воздействия на здоровье матери и ребенка.

Несмотря на то, что противопоказания иван-чая наукой не сформулированы, беременность, лактация и возраст до шести лет — традиционные ограничения для всех препаратов, безопасность которых не подтверждена экспериментально.

Аденома, простатит

Иван-чай называют самым эффективным противовоспалительным растением отечественной флоры, который оказывает наиболее выраженный эффект при патологических процессах в органах малого таза, мочеполовой системы. В народной медицине применяется для восстановления потенции при нарушениях местного кровообращения и после воспалительных заболеваний.

Хорошо описаны практики лечения простатита и аденомы простаты у мужчин. «Чай из кипрея может избавить от необходимости операции по поводу аденомы предстательной железы, — отмечает в сборнике „Энциклопедия лекарственных растений“ советский фитотерапевт Н.И. Мазнев. — При приеме препаратов растения увеличение предстательной железы замедляется или прекращается совсем».

Мнение советского ученого подтверждает фитотерапевт из Австрии Мария Трэбэн. В своей практике она применяла настой соцветий иван-чая для лечения заболеваний предстательной железы, независимо от тяжести и запущенности случая, утверждая, что не существует более эффективного, радикального средства.

Пользу принесут водный и спиртовой экстракты, который блокируют воспалительный процесс и оздоравливают мочеполовые органы у мужчин при заболеваниях острого и хронического патогенеза, в том числе:

  • заболевания простаты;
  • аденома;
  • воспаление мочевого пузыря и мочеточников.
Н.И. Мазнев рекомендует применять водный или спиртовой настои кипрея узколистного в качестве основной терапии мужских заболеваний, а также как противовоспалительное, оздоравливающее средство после операции на предстательной железе, которое не принесет вреда, но ускорит восстановление организма.

Онкологические заболевания

Лекарственное растение привлекло внимание ученых Всероссийского онкологического центра РАМН в 70-х годах прошлого века. Результатом исследований стало создание противоопухолевого препарата на основе соцветий, собранных в активной фазе цветения. Препарат получил название «Ханерол», он не вошел в когорту официальных противораковых средств и до настоящего времени относится к решениям альтернативной медицины.

Создатели препарата утверждали, что он обладает цитостатической активностью, по особенностям воздействия на организм близок к препаратам группы антиметаболитов. В ряде исследований отмечается его позитивное воздействие в рамках терапии рака молочной железы.

«Противоопухолевое действие лекарственного растения наиболее актуально в настоящее время, — отмечают специалисты Алтайского государственного университета В.Н. Царев, Н.Г. Базарнова. — В России оно изучается на уровне глубоких научных исследований, аналогичные изыскания проводят и в других странах мира. Подтверждена клинически высокая активность препарата при аденокарциноме, лимфосаркоме. Эти сведения нашли отражение в конкретных схемах лечения, применяемых специалистами за рубежом».

Иван-чай и напиток из него

Воспалительные процессы

Лекарственные формы иван-чая повышают эффективность терапии воспалительных заболеваний внутренних органов, включая желудок, кишечник, печень, мочеполовую систему. В народной медицине отвары традиционно применяли для лечения ушной боли у детей, при воспалении горла и носа. Употребляли их внутрь, а наружно использовали для лечения плохо заживающих ран, псориаза, язв и пролежней.

Предпочтительность применения иван-чая для лечения воспалительных процессов определяется его попутными, менее выраженными, но крайне важными свойствами:

  • жаропонижающим;
  • болеутоляющим.
Эти действия проявляются слабо, поэтому применять кипрей в качестве жаропонижающего средства бессмысленно, но в комплексе его эффектов при лечении воспалений различной этиологии они принесут организму выраженную пользу.

Нарушение обменных процессов

Алкалоиды, содержащиеся в листьях растения, обладают способностью ускорять метаболизм, нормализовать обменные процессы при диабете, ожирении. Растение не обладает жиросжигающей способностью, но поможет в похудении, когда важно «подстегнуть» метаболизм аккуратно и безопасно.

Кроме того, оно содержит богатый минеральный комплекс, благодаря чему станет источником ценных микро-, макроэлементов, которые в недостаточном количестве поступают из пищи при соблюдении диеты. Рацион с добавлением иван-чая станет функциональным, обогащенным, сбалансированным, что поддержит красоту тела, здоровье кожи, улучшит состояние волос.

Неврозы

Издревле иван-чай советовали давать диким животным, которых человек планировал приручить. Считалось, что под его воздействием любой зверь становится ласковым и послушным.

Современная наука отчасти подтверждает наблюдения травников. В результате исследований установлено седативное действие лекарственного средства при приеме внутрь, которое отличается от действия валерианы лекарственной. Последняя вызывает сонливость, тогда как иван-чай снижает условно-рефлекторную активность. Некоторые исследователи сравнивают интенсивность фитосредства с синтетическим препаратом «Аминазином», который на фоне общего седативного действия провоцирует стойкое расслабление мускулатуры. В результате пациенты, получающие препарат, длительное время не могут передвигаться самостоятельно.

У кипрея узколистного такого опасного побочного эффекта нет. Он эффективно справляется с неврозами, обусловленными стрессом, алкоголизмом, поддерживает работу сердца, полезен при повышенном давлении. По отзывам врачей, при назначении препаратов кипрея больные становятся менее агрессивными, расслабленными, у них нормализуется сон, уходят головные боли.

Рецепты препаратов

Как правильно заваривать иван-чай, зависит от эффекта, который вы планируете от него получить. Народная медицина предлагает несколько рецептов лекарственных препаратов для наружного, внутреннего применения.

Настой водный

Особенности. Напиток с выраженным травянистым вкусом, светло-зеленого цвета. Применяется в лечебных целях при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, головной боли, неврозе, бессоннице. Принимайте водный настой по столовой ложке три-четыре раза в день перед едой. Средство подходит для длительного применения при хронических заболеваниях, нарушениях метаболизма, не оказывает на организм токсичного воздействия.

Как приготовить

  1. Засыпьте в стеклянную емкость 20 г измельченного сырья.
  2. Залейте кипятком объемом 200 мл.
  3. Укутайте, оставьте настояться на два часа.
  4. Процедите.

Отвар

Особенности. Содержит увеличенную, в сравнении с настоем, концентрацию активных веществ. Помогает снять острый приступ боли в желудке, кишечнике, снизить интенсивность воспалительного процесса при гастрите, колите, язве, заболеваниях предстательной железы. Поддержит организм при лихорадочных состояниях, сопровождающих простуду, герпетическую инфекцию. Применяется при кровотечениях, малокровии, женских болезнях. Обладает выраженным противовоспалительным действием при заболеваниях слизистых оболочек ротовой полости.

Внутрь средство принимают по столовой ложке три-четыре раза в день. Им обрабатывают плохо заживающие раны, пролежни. Используют наружно и для полосканий горла при ангине, тонзиллите, лечении стоматита, парадонтоза.

Как приготовить

  1. Измельчите 15 г сухого листа.
  2. Засыпьте в эмалированную емкость, залейте кипятком объемом 200 мл.
  3. Поставьте на водяную баню, томите 15 минут.
  4. Оставьте настояться на один час.
  5. Процедите.

Иван чай в кружке

Копорский чай

Особенности. В отличие от традиционного чая копорский не содержит кофеина, поэтому употреблять его можно ежедневно, независимо от сопутствующих сердечно-сосудистых заболеваний. Травяной напиток не бодрит, а напротив, успокаивает, насыщает организм ценными микронутриентами, нормализует обменные процессы.

Чтобы чай раскрыл свой аромат и вкус, заливать его крутым кипятком не следует. Дайте чайнику слегка постоять после закипания и заливайте заварку почти «кипящей» водой. Спитые листья можно заварить снова до трех раз.

Как приготовить

  1. Ошпарьте кипятком стеклянную или глиняную емкость объемом 500 мл.
  2. Засыпьте две чайные ложки заварки (из расчета одна ложка на человека).
  3. Залейте водой температурой 90-95оС.
  4. Оставьте настояться на 15 минут.
В народной медицине применяются также свежий лист лекарственного растения и порошок из высушенных соцветий. Их прикладывают к ранам, язвам, повреждениям кожи для ускорения заживления, устранения сопутствующего воспаления.

Незаслуженно забытый, исключенный из обихода русских семей в XIX веке кипрей узколистный (иван-чай) не используется официальной медициной. Однако медицина экспериментальная обнаруживает у него все новые, уникальные свойства, неоценимые для лечения тяжелых недугов. Растение с максимальной противовоспалительной активностью среди российской флоры пока лишь «перспективно», на его основе не производят лекарственных средств. Но его доступность, простота заготовки и высокая терапевтическая активность позволяют применять его в быту для излечения болезней мочеполовой сферы, органов желудочно-кишечного тракта, неврозов. И просто наслаждаться тонким травянистым вкусом чая, который издревле любили и ценили на Руси.

Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!

Смотрите также

23 Барвинок малый: роль в официальной медицине, безопасные способы применения в домашних условиях 10 Артишок: мочегонное, желчегонное, омолаживающее и другие лечебные свойства чешуйчатых бутонов 22 Барбарис обыкновенный: подтвержденные лечебные свойства и возможности применения у онкопациентов