Артишок: мочегонное, желчегонное, омолаживающее и другие лечебные свойства чешуйчатых бутонов

Представитель семейства Астровых, артишок испанский, в цветущем виде очень похож на отечественный чертополох. До цветения его нераскрывшиеся бутоны можно использовать в пищу — они имеют слегка пряный аромат, содержат много пищевых волокон и обладают сниженной калорийностью (всего 28 ккал на 100 г продукта). Полезные свойства артишока актуальны при проблемах с пищеварением, желчным пузырем и печенью, отеках различного происхождения.

Артишок: мочегонное, желчегонное, омолаживающее и другие лечебные свойства чешуйчатых бутонов

Артишок — почетный ингредиент в европейской кухне. Там он ценится за необычный вкус и пользу для здоровья. В России появился в качестве декоративного растения — его привез Петр I.

Использование для лекарственных целей началось с лечения цинги, желтухи, почечных отеков. Значительно позже на основе растения стали делать препараты — экстракт, масло. Соцветия используются в косметологии для омоложения кожи и против угревой сыпи. В народной медицине артишоком лечат алкоголизм, желтуху у детей.

Ботаническая характеристика

Дикий артишок можно встретить только в южной части европейского континента, а также в Северной Африке. Растение повсеместно культивируется в европейских странах. Особенно хорошо развивается в теплом и жарком климате. На территории РФ в дикой природе отсутствует. В южных областях может выращиваться в открытом грунте, однако чаще возделывается и заготовляется в тепличных условиях. Морфологические характеристики артишока следующие.

  • Подземная часть. Представлена хорошо развитыми корнями с мясистой сердцевиной.
  • Стебли. Сочные, облиственные, цилиндрической формы. Толстые, могут ветвиться уже у основания.
  • Листья. Разделены на лопастные сегменты с зубчатым краем. На краях могут присутствовать двухцветные колючки. Поверхность листовой пластины гладкая, с нижней стороны — опушенная. Окрас листьев — светло-зеленый.
  • Цветки. В фазу цветения (в середине лета) образуют корзинки. Ценнейшей частью является обертка — она многослойная, шаровидной формы, состоит из множества сочных листиков. Сама корзина состоит из трубчатых пятираздельных цветков сине-фиолетового или розового цвета.
  • Плоды. Голые семянки с обрезанной верхушкой появляются после того как артишок отцветает. Семена крупные, четырехугольной формы, сплюснутые со всех сторон.
Артишок относится к травянистым многолетникам, однако выращивается как однолетнее растение — это позволяет получить хороший урожай. Наиболее известными являются два сорта артишока — посевной и испанский. Первый отличается внушительными размерами стеблей и корня, второй — ценится за крупные листья и соцветия. Массово культивируется артишок в Европе. Лидерами считаются Италия и Франция.

Заготовка сырья

Наиболее целесообразно использовать артишок в свежем виде. Только что срезанное сырье применяется в фармацевтической промышленности для получения сока и экстракта. Для кулинарных целей и изготовления домашних лекарств подходят нераскрытые соцветия. Их характеристика:

  • ряды чешуек — плотно прилегают друг к другу;
  • размеры — не больше куриного яйца;
  • окрас — зеленый, равномерный.

Более крупные соцветия со слегка раскрывшимися чешуйками используют в пищу с предварительным отвариванием или тушением. Готовить лекарства из них не стоит. Соцветия, которые раскрылись (снаружи появились сине-фиолетовые цветки), оставляют созревать окончательно для получения семян.

Чтобы запастись соцветиями впрок — их можно высушить. Однако в таком случае для приготовления лекарств потребуется вдвое большее количество сырья, нежели указано в рецептах ниже. Сушат артишок в тени, в проветриваемом помещении. Хранят на протяжении года в сухом темном месте.

В древности бутоны использовали при половых расстройствах. Артишок советовали есть мужчинам, которые хотят зачать мальчика. Но из-за способности стимулировать либидо для женщин продукт был запрещенным.

Состав

Лечебные свойства артишока обусловлены его химическим составом. Главное, за что ценятся закрытые соцветия — положительное влияние на работу пищеварительного тракта. Обусловлено оно следующими компонентами.

  • Гликозиды. Цинарозид, сколимозид. Под их действием отмечают улучшение образования и отхождения желчи. Мягкий спазмолитический эффект актуален при спазмах пузыря, кишечника, гладкой мускулатуры в целом.
  • Клетчатка. Нерастворимые пищевые волокна обеспечивают улучшение перистальтики кишечника, стимулируют очищение организма, дополнительно активизируют секрецию желчи. Попутно клетчатка избавляет от токсических веществ, шлаков.
  • Инулин. Полисахарид инулин (по сути, один из видов нерастворимых пищевых волокон) ценится за адсорбирующие свойства, способность очищать организм от радионуклидов, восстанавливать микрофлору кишечника и нормализовать усваивание кальция в организме. Данное вещество укрепляет клеточный иммунитет печени, альвеолярного эпителия, почечных канальцев.
  • Органические кислоты. В частности, кофейная, хлорогеновая, хинная, гликолевая. Органические кислоты регулируют метаболические процессы, стимулируют секрецию пищеварительных желез, улучшают качество переваривания пищи, а также стимулируют иммунитет и снижают уровень сахара в крови.

У соцветий артишока большая питательная ценность. Они содержат:

  • сложные углеводы — около 15%;
  • растительные белковые соединения — до 3%;
  • жир в виде триглицеридов — 0,01%;
  • витамины — аскорбиновую кислоту, фолиевую кислоту и другие витамины группы В, каротиноиды;
  • минералы — фосфор, кальций, железо.

При этом полезные вещества присутствуют в зеленых соцветия и листьях в сбалансированном виде, полноценно усваиваются.

Положительное влияние на процесс выведения мочи обусловлено миорелаксирующим действием артишока на гладкую мускулатуру. Этим же свойством объясняют его способность слегка понижать уровень артериального давления и улучшать периферический кровоток.

Благодаря эфирному маслу, которое обусловливает своеобразную пряность артишока, растение обладает антибактериальными свойствами. Может использоваться в составе комплексного лечения инфекционных поражений организма, включая ткани эпидермиса.

Свежие зелёные артишоки

Полезные свойства артишока

В терапевтических целях применяют артишок в сыром и варенном виде, в форме лекарств. Из соцветий, листьев и стеблей добывают сок, ценный мочегонным и желчегонным действиями. Среди показаний следующие состояния.

  • Нарушения пищеварения. Артишок улучшает выработку пищеварительных соков, устраняет чувство тяжести и вздутие после еды. Польза артишока проявляется при гастритах с пониженной кислотностью, панкреатите, нехватке желчи. Как стимулятор перистальтики кишечника, артишок полезен при хронических запорах. При этом отмечают его мягкое слабительное действие.
  • Метаболические сбои. Артишок помогает бороться с ожирением. Может использоваться для похудения в качестве диетического, стимулирующего обмен веществ продукта. Положительное влияние соцветий отмечают и при сахарном диабете, а также при атеросклерозе.
  • Интоксикация. Очищающие свойства артишока актуальны в комплексном лечении аллергических реакций. Также растение помогает бороться с пищевыми и химическими отравлениями, в том числе вызванными этанолом. Артишок улучшает образование мочи и способствует устранению отечности, выведению избыточной жидкости из организма.
  • Проблемы с сосудами. Польза соцветий проявляется и в отношении сердечно-сосудистой системы. Артишок нормализует биохимический состав крови, чистит сосуды, укрепляет их, предотвращает формирование атеросклеротических бляшек.

Есть артишок можно в свежем виде в составе салатов — это предотвращает развитие цинги, авитаминоза, нарушений минерального обмена. Соцветия издавна используются для поддержки функции печени при лечении сифилиса. Сегодня на основе растения создаются противосифилитические препараты.

По отзывам косметологов, маски из артишокового пюре омолаживают кожу и очищают от сыпи. Однако эффективнее проводить мезотерапию с препаратами на базе растения. Внутрикожное введение экстрактов стимулирует регенерационные процессы.

Рецепты препаратов

На современном фармацевтическом рынке представлены готовые лекарственные препараты на основе артишока. Например, «Артишока экстракт», «Хофитол», «Артихол». Чаще всего их назначают для поддержки функции печени, в комплексной терапии гепатитов, холециститов, желчнокаменной болезни. Принимая их, следует ориентироваться на рекомендации инструкции и доктора. При этом препараты из соцветий можно приготовить и самостоятельно, ориентируясь на рецепты народной медицины.

Сок

Особенности. Для получения сока используют свежие крупные соцветия — они содержат больше биологически активных веществ. Его пьют для лечения печени, нормализации пищеварения, после отравлений.

Приготовление

  1. Из крупных соцветий удаляют серединки.
  2. Мелко рубят ножом или измельчают блендером (можно пропустить через мясорубку).
  3. Измельченные соцветия складывают в марлевый мешочек, помещают под пресс.
  4. Выделившийся сок принимают по столовой ложке трижды в сутки.
  5. Ежедневно готовят новую порцию.

Чашка артишокового чая

Чай

Особенности. Чай с артишоком употребляют для лечения запоров, проявлений аллергии, нарушений в работе печени и желчного пузыря.

Приготовление и применение

  1. Выбирают крупное нераскрытое цветение артишока, удаляют колючки.
  2. В небольшой емкости соцветие заливают стаканом крутого кипятка, ставят на огонь.
  3. После повторного закипания томят десять минут.
  4. Остывший отвар процеживают.
  5. Принимают по четверти стакана три раза в сутки, желательно за полчаса до еды.

Отвар

Особенности. Из прикорневых листьев артишока готовят лекарство для наружного применения. Отваром промывают раны, делают компрессы при дерматитах, псориазе и экземе.

Приготовление и применение

  1. Два крупных листа очищают от колючек, мелко рубят ножом.
  2. Заливают листья литром кипятка, ставят на водяную баню и томят десять минут.
  3. После процеживания используют для промываний, полосканий, примочек.
К категорическим противопоказаниям артишока относится индивидуальная чувствительность организма. С осторожностью и только по рекомендации доктора можно употреблять растение при беременности (иногда его назначают при токсикозе на ранних сроках), кормлении грудью, острых поражениях ЖКТ. Считается, что артишок вреден способностью подавлять лактацию.

Отзывы об артишоке свидетельствуют, что заметный терапевтический эффект проявляется при регулярном и длительном употреблении выжимок из бутонов растения.

Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!

Смотрите также

23 Барвинок малый: роль в официальной медицине, безопасные способы применения в домашних условиях 22 Барбарис обыкновенный: подтвержденные лечебные свойства и возможности применения у онкопациентов 13 Трава болиголов пятнистый (болиголов крапчатый, омег): от чего помогает, применение при раке, и грань между исцелением и отравлением