Шрот расторопши: польза, вред и что способен вылечить серый порошок

Расторопша — лекарственное растение с научно доказанным гепатопротекторным действием. Кладезем ценных элементов признаны семена, из которых получают экстракты и настойки. На фоне «первичных» препаратов шрот выглядит неубедительно. Может ли продукт переработки семян обладать лечебным действием? Исследователи сходятся во мнении, что может, и указывают на многочисленные полезные свойства шрота расторопши, позволяющие применять его в качестве источника биологически активных веществ.

Шрот расторопши: польза, вред и что способен вылечить серый порошок

Шрот — он же жмых, продукт переработки семян масличных культур. Представляет собой сухую, измельченную массу с небольшим содержанием жиров. Их основную часть извлекают путем экстракции или холодного отжима, когда семена размалывают и под давлением выжимают растительные масла. Остатки семенных оболочек высушивают, перемалывают вновь до состояния муки и никогда не выбрасывают.

Дело в том, что шрот любого маслосодержащего семени является концентрированным, высокопротеиновым продуктом. В животноводстве его применяют как комбикорм, ценную добавку к рациону скота. Но шрот шроту рознь, и некоторое его виды, в частности, порошок расторопши, могут использоваться в рационе человека.

Обогащение рациона растительным сырьем

В последнее время в научных кругах широко обсуждается идея производства продуктов питания функционального назначения. Так называют продукты, дополнительно обогащенные растительным сырьем. По мнению одного из исследователей, доктора сельскохозяйственных наук, преподавателя ГНУ Россельхозакадемии С.И. Кононенко, растения содержат биологически активные вещества, относящиеся к различным классам химических соединений.

Аналогичные «симбиозы» крайне сложно создавать искусственным путем, да и не нужно, ведь природные комплексы уже существуют. Их достаточно правильно извлечь из растительного сырья или же использовать это ценное сырье в рационе, чтобы оздоровить организм, решить проблемы метаболизма, недостатка витаминов и минералов.

Функциональные продукты, обогащенные растительным сырьем, рекомендованы при различных нарушениях в организме, вызванных:

  • негативным экологическим фоном;
  • хроническими, острыми заболеваниями;
  • дисфункцией пищеварительной системы;
  • стрессом;
  • неправильным питанием;
  • частым и неуместным использованием антибиотиков;
  • употреблением алкоголя.

Многие факторы сопровождают современного человека, независимо от его желаний и жизненных убеждений. Например, даже отказавшись от алкоголя и придерживаясь принципов здорового питания, невозможно компенсировать негативное воздействие экологии без дополнительных средств поддержки организма.

Функциональные продукты выполняют эту задачу: компенсируя энергетические затраты, они насыщают организм комплексом биологически активных веществ, необходимых для корректной работы всех систем.

Действие функциональных продуктов

«Несомненный интерес представляет использование веществ с гепатопротекторными, бактерицидными, иммуномодулирующими свойствами, — уверены преподаватели Донского государственного аграрного университета П.В. Скрипин и В.В. Крючкова. — Такими свойствами обладает шрот расторопши. Продукты, получаемые из семян растения, являются антиоксидантами, оказывают непосредственное воздействие на обновление клеточных мембран, общеукрепляющее действие».

Специалисты составили отзывы о шроте расторопши и его воздействии на потребительские свойства продуктов на основании исследования творожной массы, обогащенной растительным сырьем. Творожный продукт получил незначительные изменения органолептических свойств: порошкообразная добавка никак не повлияла на вкус и внешний вид творога, кроме едва заметных вкраплений серого цвета. А вот минеральный состав изменился значительно.

По сравнению с обычным творогом, в массе с добавлением шрота расторопши содержание минералов выросло в несколько раз:

  • меди — в 14,5 раза;
  • магния — в четыре раза;
  • калия — в 4,5 раза;
  • цинка — в 3,2 раза;
  • железа — в 2,75 раза;
  • кальция — в 2,6 раза;
  • фосфора — в два раза.

Появились вещества, которых в чистом твороге не было: селен и кобальт.

На основании исследования специалисты сделали вывод, что обогащение творожной массы шротом расторопши позволяет повысить биологическую и пищевую ценность продуктов. И рекомендовали «усовершенствованную» пищу людям, требующим коррекции рациона по состоянию здоровья, а также детям и пожилым.

Антиоксидантная активность

Группой ученых ГНУ Россельхозакадемии проводилось сравнение влияния на здоровье человека продуктов, обогащенных различными видами растительного сырья. Для исследования использовались:

  • шрот расторопши;
  • цветки пижмы обыкновенной;
  • листья курильского чая;
  • листья и плоды яблони лесной;
  • цветки бессмертника песчаного;
  • листья шалфея лекарственного.

Объем дополнительных компонентов рассчитывался по стандартной рекомендации ГУ НИИ питания РАМН: содержание на 100 г основного продукта не должно превышать 1/10 объема терапевтической дозы. Таким образом, в 100 г каждого продукта (хлебобулочные, макаронные изделия, молочные продукты, блюда из мяса) вводилось 40 мг экстракта расторопши в виде порошка.

Выяснилось, что в обогащенных продуктах замедлились окислительные процессы. Это привело к сохранению их пищевой ценности на длительный период. Наиболее заметной антиоксидантной активностью обладал шрот расторопши, наименьшей — шалфей.

Ученые предположили, что высокое содержание флаваноидов оказывает мощное антиоксидантное воздействие на продукты, защищает от окисления и снижения потребительских свойств, повышает пищевую ценность и оказывает дополнительное защитное воздействие на организм человека.

Шрот расторопши: полезные свойства

Впервые польза шрота расторопши была в полной мере рассмотрена российскими учеными в 2011 году. Специалистами Воронежского государственного университета под руководством профессора Л.П. Пащенко проведено исследование ценности вторичного растительного сырья как биологически активного компонента продуктов нового поколения. Результаты исследования опубликованы в журнале «Вестник ВГУИТ» в январе 2012 года.

Состав

В результате экстракции (отжима) масла из семян в оболочках остается не более 13% жира. Его составляют жирные кислоты: больше всего линолевой (61%), меньше — олеиновой (22%) и следы линоленовой (1,5%).

Также значимыми в составе являются вещества:

  • белки — 21,9%;
  • клетчатка — 27,4%;
  • витамины — А, B1, B2, С, Е, Р;
  • минералы — железо, магний, кальций, фосфор.

«Содержание ряда ценных биогенных элементов в шроте расторопши, по меньшей мере, впечатляет, — отмечает профессор Л.П. Пащенко. — Объем магния составляет 352 мг/г, кальция 1120 мг/г, фосфора — 960 мг/г. При этом фосфор относится к органогенам, то есть главным химическим элементам в составе органических веществ, а кальций и магний — основные двигатели электролитических процессов в организме».

В этих веществах организм человека нуждается ежедневно. Рекомендуемое суточное потребление для взрослых и детей приведено в таблице.

Таблица — Суточная потребность организма человека в некоторых минералах

ЭлементНорма для взрослых, мгНорма для детей, мг
Ca800-1200420
Mg300-40060
Fe107
P800-1200210
Отсутствие или недостаток даже одного из этих элементов в рационе приводит к негативным последствиям, наносит ущерб развитию организма, что особенно ярко проявляется в детском возрасте. И напротив, повышение объема элементов стимулирует достижение их биотической концентрации или нормы, необходимой для корректной работы систем. Пить шрот расторопши — хорошее решение, которое позволит насытить рацион важными для организма минералами.

Комплекс силимарин

Главным природным комплексом, содержащимся в жмыхе растения, является силимарин — биологически активное вещество в концентрации 2,5%. Это флаваноид, аналогов которому нет более ни в одной масличной культуре. Силимарин — единственный природный комплекс, оказывающий гепатопротекторное действие, обусловленное тремя эффектами:

  • регенерация клеток печени;
  • антиоксидантный потенциал;
  • мембранно-стабилизирующее действие.

Антиоксидантный эффект — это способность вещества защищать живые клетки от разрушения, вызываемого свободными радикалами. Силимарин оказывает выраженное защитное действие на клетки печени благодаря способности трансформировать свободные радикалы в менее агрессивные соединения. Прерывая процесс окисления жировых структур, предотвращает полное разрушение клеток.

«Исследование, проводимое специалистами Воронежского государственного университета, показало, что антиоксидантная активность силимарина в десять раз выше, чем токоферола», — отмечает профессор Л.П. Пащенко.

Клинические исследования о влиянии силимарина на клетки печени проведены венгерскими специалистами и описаны в научной работе Ю.О Шульпековой «Флаваноиды расторопши пятнистой в лечении заболеваний печени», опубликованной в «Русском медицинском журнале» в 2004 г.

Пациентам, страдающим алкогольной болезнью печени, был назначен силимарин в суточной дозировке 420 мг, которую они получали ежедневно на протяжении шести месяцев. У больных наблюдались положительные биохимические изменения в организме, увеличился антиоксидантный потенциал клеток, нормализовался состав сыворотки крови.

Защита от цирроза

Принимать шрот расторопши рекомендуют и при гепатите С — вирусном заболевании печени, которое без корректной терапии приводит к циррозу. Клинические исследования применения растительного препарата в лечении больных гепатитом С показали эффективность тройной антиоксидантной схемы, включающей:

  • силимарин;
  • селен;
  • тиоктовую кислоту.

Прием этого комплекса больными тормозил разрушение печени, подавлял воспалительную реакцию. Проявления некроза полностью прекратились, что позволило ученым сделать вывод о снижении риска трансформации заболевания в злокачественное образование.

К циррозу приводит не только алкогольное, вирусное поражение печени, но также отравление некоторыми ядами. Сильнейший токсин альфа-амантин или яд бледной поганки длительное время считался смертельным для человека. До тех пор, пока у силимарина не было выявлено свойство снижать восприимчивость клеток к его агрессивному воздействию.

Вещество блокирует «транспортные каналы», по которым токсин с оболочки клетки переносится внутрь нее, где вызывает гибель клеточных органелл. Для лечения больных, перенесших интоксикацию бледной поганкой, была разработана терапия на основе водного экстракта силимарина для внутривенного введения.

Восстановление гепатоцитов

Флаваноиды, содержащиеся в семенах расторопши, способны восстанавливать клетки печени. Процесс базируется на стимуляции синтеза белка, что приводит к регенерации клеточных структур. Растительный препарат жизненно необходим организму при таких болезнях печени:

  • жировой гепатоз;
  • острый гепатит;
  • хронический гепатит;
  • цирроз;
  • токсические поражения;
  • метаболические поражения.

«Противопоказания шрота расторопши, побочные действия не обнаружены», — отмечают в научной работе «Вторичное растительное сырье — биологически активный компонент продуктов нового поколения» специалисты Воронежского государственного университета.

Несмотря на то, что на основе силимарина разработаны и введены в клиническую практику многие лекарственные препараты, ученые ВГУ уверены, что биологическая доступность силимарина из шрота выше, чем из таблеток. Как и эффективность при его добавлении в продукты, которые становятся функциональными, насыщенными не только силимарином, но и целым комплексом других биологически активных компонентов.

Сопутствующее оздоровление организма

Расторопша способна оздоровить не только печень. Насыщенность ее плодов биологически активными компонентами полезна для работы кишечника, кровеносной, нервной систем.

Очищение кишечника

Шрот богат клетчаткой, стимулирующей перистальтику кишечника. Она работает, как «ершик», вычищая холестериновые отложения, токсины, соли металлов. Грамотное очищение кишечника — первый шаг на пути к похудению, на нем основаны разгрузочные дни, позволяющие вывести из организма ненужный «балласт».

Санация клетчаткой дает не только снижение веса. Очищение изнутри помогает избавиться от прыщей, которые часто свидетельствуют о засоренности организма, отложении шлаков в желудочно-кишечном тракте. Употребление растительного средства будет полезно для лица, если вас беспокоят высыпания, не связанные с неправильным или нерегулярным уходом за кожей.

Еще один важный эффект — нормализация иммунитета. Клетчатка поддерживает здоровую микрофлору кишечника, повышает иммунную устойчивость организма к внешним агрессивным факторам, способствует стабилизации и восстановлению иммунитета при вирусных, бактериальных заболеваниях, сопровождающихся кашлем, повышением температуры, общим недомоганием. Также достаточное количество пищевых волокон в рационе снижает риск опухолевых заболеваний кишечника.

Шрот расторопши

Выведение холестерина

Содержание комплекса полиненасыщенных жирных кислот (витамина F) в шроте расторопши придает ему противосклеротические свойства. Они основаны на способности правильных жиров связывать холестерин, трансформировать его в легко выводимую форму и транспортировать из организма. Не позволяют холестерину оседать на стенках сосудов, чем защищают от образования бляшек, закупорки капилляров и крупных сосудов.

Витамин F обладает и другим интересным действием: он стимулирует общий жировой обмен, выгоняя излишки жира из тканей. Эффект «сжигателя жира» может служить хорошим подспорьем при похудении, но что более важно, он нормализует обменные процессы в организме, на правильном течении которых основан наш иммунитет, выработка лимфоцитов, способность организма к адекватной реакции на факторы внешней среды.

Именно поэтому шрот расторопши специалисты рекомендуют в комплексе лечения псориаза, признанного индивидуальной иммунной реакцией организма на внешние факторы.

Укрепление сосудов

В очищенных медицинских препаратах на основе расторопши содержится лишь одно активное вещество (силимарин), тогда как в жмыхе семян сохраняются такие ценные компоненты как рутин, квертецин. Эти вещества оздоравливают сердечно-сосудистую систему, способны укреплять стенки сосудов, полезны при варикозном расширении вен, капилляротоксикозе.

До конца не изучено стимулирующее воздействие растительного препарата на работу сердца, однако многие ученые сравнивают его с эффектом боярышника, называя шрот расторопши отличным кардиотоником.

Витаминная активность

Среди веществ, обладающих витаминной активностью, в растительном препарате выделяют каротиноиды и хлорофилл. Непосредственное действие каротиноидов заключается в их антигистаминной направленности (угнетении аллергических реакций), также поддерживают обменные процессы, протекающие в клетках печени и сердца.

Один из каротиноидов бета-каротин в организме трансформируется в ретинол (витамин А). В детском возрасте он жизненно необходим, как фактор роста, а во взрослом — способствует нормальной работе сетчатки глаз. Недостаток ретинола проявляется сухостью слизистых оболочек и кожи, выпадением волос. Поддерживает ретинол в составе комплекса тандем витаминов группы В, которые также необходимы для здоровья кожи, волос, участвуют в обменных процессах и кроветворении.

Присутствие хлорофилла в составе растительного средства позволяет с уверенностью называть его препаратом омоложения. Этот компонент активизирует обменные и регенеративные процессы, стимулируя выработку новых клеток внутренних органов и кожи.

Защита от старения

Основным антиоксидантом в составе расторопши принято считать силимарин. Здесь он сочетается с другим активным антиоксидантным веществом — токоферолом (витамином Е) в форме наиболее продуктивного альфа-токоферола. Вещество обладает доказанной защитной активностью от опухолевых заболеваний, вызываемых физическими и химическими факторами.

Антимутагенные свойства и антиоксидантное действие альфа-токоферола препятствуют старению клеток, нормализуют работу репродуктивной и нервной систем.

Рекомендации по применению

Инструкция по применению шрота расторопши пятнистой отмечает гепатопротекторное, антиоксидантное, защитное, регенеративное действия препарата. Его назначают при заболеваниях органов пищеварительной системы:

  • печени;
  • селезенки;
  • поджелудочной железы;
  • воспалении желчных протоков.

Показан при желчнокаменной болезни, панкреатите, диабете, колитах и частых запорах, снимает синдром похмелья и поддерживает печень после обильных застолий. Однако современными исследованиями подтверждено более широкое действие препарата, распространяющееся не только на систему пищеварения, но и организм в целом.

Поэтому показания к применению шрота расторопши следует трактовать гораздо шире. А по мнению российских ученых Воронежского государственного университета, необходимо включать растительный компонент в рацион в профилактических целях для получения ряда необходимых компонентов, улучшения обменных процессов, предупреждения дефицита незаменимых веществ.

Чай из расторопши

Дозировка

Рекомендуется принимать сухой шрот по одной чайной ложке в день, запивая достаточным количеством воды в течение месяца. Стандартная дозировка распространяется на взрослых и детей старше 12 лет.

Препарат в капсулах рекомендуется принимать по одной капсуле трижды в день во время еды. Хранят лекарственное средство в защищенном от солнечного света месте, срок годности — два года.

При определении дозировки необходимо учитывать следующие четыре фактора.

  1. Применение в педиатрии. Исследований относительно использования шрота в педиатрической практике не проводилось.
  2. Низкая токсичность. Именно к такой категории препаратов отнесено растительное сырье расторопши.
  3. Дозы. В клинической практике применяются большие дозы препарата.
  4. Побочные эффекты. У расторопши таковых не выявлено.

Стандартные рекомендации относительно применения средства в рационе детей старше 12 лет основаны на традиционной клинической практике и отсутствии направленных исследований.

Однако, по мнению российских ученых Донского государственного аграрного университета, Воронежского государственного университета, ГНУ Россельхозакадемии вред шрота расторопши в питании детей младшего возраста не обоснован. Более того, желательно его введение в рацион с целью получения организмом в стадии роста необходимых биологически активных веществ.

Также исследования подтверждают, что даже длительное применение средства в больших дозировках не оказывает токсичного действия. Единственным ограничением приема препарата является индивидуальная непереносимость.

Комбинированные капсулы

Одной из форм производства шрота являются комбинированные капсулы, где наряду с основным компонентом применяются вспомогательные, например, препарат с овсом, жмыхом свеклы, обогащенный каротином.

По мнению специалистов Омской государственной медицинской академии и Саратовского медицинского государственного университета им. В.И. Разумовского, обоснованно обогащать основной компонент веществами, усиливающими его действие.

Так на базе ведущих медицинских учебных заведений России в 2012 году было разработано комбинированное средство из шрота расторопши с таурином в мягких желатиновых капсулах. Таурин выбран в качестве компонента с выраженным метаболическим действием, повышающим лекарственную активность силимарина как гепатопротекторного средства. Компонент активизирует обменные процессы, стимулирует выработку желчной кислоты, улучшает состав плазмы при заболеваниях печени.

Ценная добавка в меню

Включение шрота расторопши в повседневный рацион позволяет получать более качественную пищу, насыщенную ценными биологически активными компонентами. Основываясь на рекомендациях российских ученых, готовить функциональные продукты можно и дома.

Например, употреблять шрот с медом, заменив калорийные десерты на действительно полезный продукт. Или добавлять его в крупяные каши, творог, блюда из мяса (котлеты, тефтели), супы. Правильно принимать расторопшу в порошке — значит включать ее в небольших количествах в повседневные блюда, тем самым укрепляя иммунитет, обогащая организм минералами, витаминами, ценными антиоксидантами.

«Такие продукты лекарственными средствами не являются, — отмечает профессор ВГУ Л.П.Пащенко. — Они способствуют росту детей, их развитию, тормозят старение организма».

Порошок расторопши содержит комплекс биологически активных веществ. Он оказывает непосредственное оздоравливающее воздействие на организм и полезен в любом возрасте. Особенно показан при заболеваниях печени и ЖКТ, но не менее эффективен для очищения кишечника, нормализации иммунитета, выведения холестерина, защиты сосудов от ломкости. Принимать порошок можно для лечения и профилактики. Российские ученые рекомендуют использовать его как добавку к традиционным продуктам для повышения их пищевой ценности.

Масло из расторопши

Отзывы: «Один из лучших недорогих препаратов, который действительно помогает печени»

На своем личном примере знаю, что такое расторопша! Это один из лучших недорогих препаратов, который действительно оказывает реальную помощь печени, желчному пузырю и пищеварению в целом. И при этом, помогает очень быстро! У меня несколько раз остро вставал вопрос об операции по поводу камней в желчном пузыре. Перепробовала множество препаратов, а спасал меня только порошок расторопши. Сразу стихают боли в подреберье, проходит вздутие живота и пищеварение улучшается. Я лично очень довольна. На операцию что-то не совсем хочется, а порошок расторопши — это мое спасение! Советую всем!

Лера10264, http://otzovik.com/review_123758.html

Сухость, горечь во рту и изжога. Неприятные признаки и симптомы того, что печень не в порядке. И в моем, казалось бы, молодом возрасте (мне 31), рановато задумываться об этом. Поискав информацию в интернете, наткнулась я на шрот Расторопши. Указанные полезные свойства были очень схожи с действием Карсила и меня очень заинтересовали, решила попробовать. Оговорюсь, принимать не так удобно, как таблеточку, 1 чайную ложку нужно съесть и запить водой. На вкус шрот не противен. О результатах могу судить спустя 2 недели приема, горечи и сухости во рту больше нет, изжога прошла вообще на 3 день

Вывод для себя сделала следующий — зачем платить больше? Упаковка шрота Расторопши дешевая, Карсил — в 15 раз дороже.

LEVIAFANN, http://irecommend.ru/content/zachem-platit-bolshe-shrot-rastoropshi-neudobnaya-no-polnotsennaya-zamena-karsilu

Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!

Смотрите также

4 Шалфей как фитоэстроген: эффективность применения при бесплодии в моно- и комплексной терапии 20 Боровая матка и красная щетка: правила совместного применения, эффективность при проблемах с зачатием 3 Сок алоэ: польза, вред, как получить и использовать в домашних условиях