Каштановый мед: польза, правила выбора и рекомендации по употреблению

Каштановый мед высоко ценится среди пчеловодов, поскольку достается им с большим трудом: природные заросли каштана встречаются редко — в особых климатических условиях и высокогорной местности. Однако вкусовые качества заметно понижают популярность этого сорта — ярко выраженную горчинку способны оценить только гурманы. Почему же цена на данный продукт соответствует элитным сортам? Причина тому не только в трудностях получения. Полезные свойства каштанового меда пасечники называют уникальными.

Каштановый мед: польза, правила выбора и рекомендации по употреблению

Добывают каштановый мед исключительно в период цветения растения, который выпадает на май-июнь. В данное время цветет множество других растений, а заставить пчел собирать нектар исключительно с каштанов — невозможно. Добросовестные пасечники никогда не скрывают, что в каштановом меде есть примеси.

Чистый продукт — настоящая редкость, доступная только на черноморском побережье, где в лесных массивах каштан преобладает.

Разбираемся в сортах

Мед из каштана бывает двух видов:

  • первый — пчелы собирают с конского каштана;
  • второй — с каштана съедобного или посевного.

По целебным качествам оба сорта соответствуют друг другу, а вот по физико-химическим характеристикам — отличаются.

Продукт со съедобного каштана

Именно мед с каштана посевного считается самым ценным и полезным. От других пчеловодческих продуктов он отличается вкусом, запахом, цветом, консистенцией. Самый качественный мед можно купить на горных пасеках. Интересно, что улики поднимают в горы, к каштановым лесам, вручную, а они произрастают на высоте до 1200 м над уровнем моря.

В зависимости от места сбора различают виды каштанового меда: абхазский, туапсинский, сочинский. В сочинских каштановых лесах получается темный красный мед, так как там растет только каштан. А вот из туапсинских лесов — мед светлее и слаще, поскольку в данной месте с каштаном соседствуют липа и ежевика.

Общие характеристики продукта:

  • цвет — насыщенный темный с красноватым оттенком;
  • консистенция — жидкая;
  • аромат — терпкий, резкий;
  • вкус — терпкий, с отчетливым горьким послевкусием;
  • срок кристаллизации — длительный, остается жидким дольше года.

Говорят, что каштановый мед на вкус, как «столешница дубового стола» — терпкий, вяжущий. И горьковат, словно хина.

Мед с посевного каштана очень ценен и для самих пчеловодов. Они используют его для зимней подкормки пчел и их лечения. Интересно, что переболевшие и ослабленные пчелиные семьи этот сорт меда быстро «ставит на ноги».

Продукт с дикого каштана

Конский каштан произрастает практически повсеместно в теплых климатических условиях. Мигрировав на территорию РФ с Балканского полуострова, он надежно закрепился в качестве паркового и декоративного дерева. Улики в городские парки никто не вывозит. Поэтому мед с конского каштана можно встретить на крупных частных пасеках, насаждения каштана для которых делают специально.

В сравнении с темными сортами характеризуется этот продукт так:

  • цвет — светлый (похож на акациевый мед);
  • консистенция — более вязкая;
  • аромат — менее резкий, с терпковатыми нотами;
  • вкус — ощутимо горькое послевкусие;
  • срок кристаллизации — минимальный, буквально несколько недель.

Мед с конского каштана не уступает полезными свойствами продукту с каштана посевного. Также концентрирует в себе множество биологически активных веществ. Однако медопродуктивность его низка, а сбор затруднен, поэтому чистый продукт практически нельзя найти. Если же его удается собрать, пасечники стараются поскорее продать, так как кристаллизация происходит всего за несколько недель.

Каштаны на столе

Критерии качества

Продукт дорогостоящий, однако его лечебные свойства действительно уникальны. Пчеловоды советуют сначала попробовать его непосредственно на месте сбора — на Южном побережье, в районе Кавказа. Продегустировав однажды натуральный каштановый «нектар», человек никогда не купит подделку. Уж очень своеобразен его вкус.

Тем же, кто приобретает мед впервые, при выборе стоит ориентироваться на следующие критерии.

  • Горечь. Горький вкус каштанового меда ощущается сразу. Однако для его устранения достаточно нагреть продукт до 50ºС. Сильнее не стоит, чтобы он не изменил состав и не стал вредным.
  • Кристаллизация. Темный мед действительно долго остается жидким, а светлый обычно предлагают уже закристаллизованным.
  • Растворимость. «Правильный» мед хорошо растворяется в воде, не оставляя следов. Фальсификат же всегда дает осадок.
  • Запах. Должен быть аромат каштановых цветков с терпкими нотами. Запах жженого сахара говорит о подделке.
  • Способность к горению. Определить каштановый мед от подделки можно так: капните продукт на бумагу и подожгите ее. Настоящий мед не сгорит, в отличие от того, который разведен с сахаром.
  • Цена. Каштановый мед — это редкость, которую даже пасечники не всегда готовы продать. Он не может быть дешевым, несмотря на горький вкус.
Определить качество каштанового меда в домашних условиях поможет специальный химический карандаш. Мед тонким слоем наносят на тыльную сторону ладони, проводят сверху химическим карандашом. В месте прикосновения изделия не должно возникать следа. Изменение цвета говорит о примесях в меде, которых быть не должно.

Ценный состав

Мед с каштана, кроме привычных сахаров, содержит много активных ферментов. Среди них — способные расщеплять сахарозу. По этой причине продукт не провоцирует резких перепадов сахара в крови. Другие ферменты улучшают пищеварение, поддерживают функцию желез внутренней секреции.

В составе обсуждаемого продукта пчеловодства присутствует около 30 нутриентов, среди которых важнейшие витамины и минералы. Мед богат:

  • железом;
  • магнием;
  • селеном;
  • витаминами группы В;
  • витамином К;
  • токоферолом;
  • ретинолом.

Ученые отмечают положительное влияние каштанового меда на состав и реологические свойства крови. Пользу кровеносной системе приносят и флавоноиды, переходящие в состав меда вместе с каштановой пыльцой. Они обеспечивают разжижение крови, поддержку сосудов, спазмолитический эффект.

Фитонциды из каштанового меда обладают антибактериальными свойствами. По этой причине продукт высоко ценится при инфекционных системных заболеваниях, а также при местных поражениях тканей патологической флорой. Мед содержит стеролы, регулирующие работу гормональной системы организма.

Каштановый мед в банке

Полезные свойства каштанового меда

Как источник легкоусвояемого сахара, каштановый мед поддерживает жизненный тонус, дарит энергию, вызывает прилив сил и бодрости, активизирует мыслительные процессы. Биологически активные вещества в продукте регулируют работу нервной системы, повышая стрессоустойчивость, устраняя бессонницу. Каштановый мед полезен при следующих состояния.

  • Заболевания органов ЖКТ. При гастрите, язве желудка, диспепсии, нарушениях пищеварения, дисбактериозе мед устраняет патогенную микрофлору, стимулирует выделение пищеварительных соков, нормализует моторику пищеварительного тракта.
  • Поражения сердечно-сосудистой системы. Продукт помогает бороться с варикозом, атеросклерозом, гипертонией, улучшает работу сердца и очищает сосуды, предотвращает внутренние воспаления.
  • Нарушения метаболизма. Мед с каштана полезен диабетикам, поскольку поддерживает в норме состояние сосудов и даже стимулирует выработку инсулина. Его принимают при избыточной массе тела для оптимизации метаболических процессов.
  • Простуда. Нектар с каштана ускоряет выздоровление при бактериальных и вирусных инфекциях, стимулирует иммунитет, лечит кашель. Детям можно давать в профилактических целях.
  • Нарушения в мочеполовой системе. Мужчинам мед с каштана полезен в качестве афродизиака, для профилактики поражения сосудов половых органов. Улучшает сперматогенез и помогает в лечении простатита. Женщинам продукт рекомендуют при сбоях менструального цикла, болезненных и обильных месячных. Также при регулярном употреблении он помогает устранить воспаления почек и мочевыводящих путей.
  • Болезни кожи. Компрессы и полоскания с каштановым медом устраняют инфекционные, грибковые и воспалительные поражения кожи. Мед заживляет раны, язвы, нарывы. Им можно лечить ангину, стоматит, пародонтоз.
  • Косметологические дефекты. В косметологии мед с каштана используется для лечения угревой сыпи, в качестве омолаживающего средства для лица, для укрепления волос.
Польза каштанового меда обусловлена содержанием огромного количества антиоксидантов в составе. Эти вещества останавливают действие свободных радикалов, стимулируют процессы регенерации тканей, очищают организм от шлаков и токсических веществ. Продукт защищает от онкологических болезней, предотвращает преждевременное старение организма.

Как принимать

При лечении медом следует помнить об осторожности. Прием продукта обязательно необходимо согласовать с врачом при следующих состояниях:

  • во время беременности;
  • при острых болезнях ЖКТ;
  • при диабете;
  • при ожирении;
  • при склонности к аллергии.

А также консультация нужна, если мед планируют давать ребенку.

В числе категорических противопоказаний каштанового меда только индивидуальная чувствительность к продуктам пчеловодства. Также мед может причинить вред, если употреблять его в больших количествах на протяжении длительного времени. Но, по отзывам, съесть его слишком много невозможно из-за специфического вкуса.

Банки с медом

Рекомендованные дозы

Оптимальные лечебные и профилактические дозы каштанового меда отображены в таблице.

Таблица — Дозы каштанового меда для лечения и профилактики

Категория населенияПрофилактическая доза/суткиЛечебная доза/сутки
Взрослые2 столовые ложки4 столовые ложки
Дети младшего возраста (от 3 лет)1 чайная ложка2 чайные ложки
Дети старшего возраста (от 7 лет)2 чайные ложки1 столовая ложка
Беременные, диабетики1 столовая ложка2 столовые ложки
Пожилые люди2 чайные ложки1 столовая ложка

Принимать каштановый мед лучше натощак, в чистом виде или вприкуску с теплым чаем. Для наружного применения используют чистый продукт (нанося вместо мази под повязку) или разводят его в теплой воде (пара чайных ложек на половину стакана жидкости). В качестве средства от кашля, используют рецепты с теплым молоком, употребляют вместе с соком редьки.

Лучше не держать каштановый мед дольше года — затем постепенно утрачиваются целебные качества. Важно правильно организовать хранение продукта. Сберегать лучше в банке при комнатной температуре (до 20 ºС), вдали от источников огня и пахучих веществ.

Отзывы о каштановом меде противоречивы. Кто-то считает горьковатый привкус продукта отвратительным, а кто-то, наоборот, предпочитает именно этот сорт. Но каштановый мед — это природное лекарство от множества недугов. И даже если его вкус не приносит удовольствия, стоит перетерпеть дискомфорт. Мед разносторонне поддерживает организм, предотвращает возникновение и обострение хронических болезней, стимулирует защитные силы, дарит здоровье и долголетие.

Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!

Смотрите также

4 Шалфей как фитоэстроген: эффективность применения при бесплодии в моно- и комплексной терапии 20 Боровая матка и красная щетка: правила совместного применения, эффективность при проблемах с зачатием 3 Сок алоэ: польза, вред, как получить и использовать в домашних условиях